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Alain Razungles reste un défenseur des vinifications traditionnelles et des élevages longs. Ces derniers permettent, au fil des mois, de révéler l'expression du terroir et toute l'originalité des différentes cuvées. L'élevage en barriques intervient dans sept des onze cuvées du Domaine.
Aujourd'hui le terroir de Vingrau et du Domaine des Chênes est reconnu pour ses blancs tout en fraîcheur et délicatesse et pour ses rouges puissants, destinés à la garde.
Le domaine produit aussi des vins doux naturels : les Muscats depuis longtemps appréciés par les amateurs, et les Rivesaltes Tuilés ou Ambrés vieillis de longues années dans la fraîcheur des caves centenaires. Ces derniers sont ancrés dans le passé du domaine dont ils portent l'histoire.