![Domaine des chênes - Rivesaltes ambré Domaine des chênes - Rivesaltes ambré](https://boutique.domainedeschenes.fr/50-large_default/rivesaltes-ambre.jpg)
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Millésimes : 2012
Un AOC Rivesaltes Ambré issu du mariage parfait entre Grenache blanc (47%) et Macabeu (53%) sublimé par 10 ans d'élevage en barriques de chêne.
Alain.
Couleur: Blanc
Appellation: Rivesaltes ambré
Cépages: Très vieilles vignes de Grenache blanc (50%), et de Macabeu (50%).
Terroir: Cailloutis argilo-calcaires de pied de falaise. Les rendements de ces sélections de vignes ne dépassent pas 20 hL/ ha.
Vendange: Manuelle
Vinification: en blanc traditionnelle avec arrêt de la fermentation par mutage à l’alcool. Elevage de 10 ans en très vieilles barriques.
Dégustation: Robe ambrée. Nez très aérien d’une grande complexité où se mêlent agrumes confits, amande grillée, figue sèche et noisette. La bouche est une alliance entre la finesse du goût et la subtilité des arômes. La richesse et la longueur de ce grand vin ne laissent pas indifférent.
Accords mets et vins: A savourer en apéritif ou avec un fromage de chèvre sec, un gâteau aux noix ou au fromage blanc. Et bien sûr avec un croquant aux amandes qu’on pourra même tremper dedans.
Récompenses: 2 étoiles Guide Hachette 2025. 14/20 Guide des vins Bettane & Desseauve 2018. 89 Points Parker (The Wine Advocate).
Note Vivino: 4/5 (202 notes)
Fiche technique
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